Салат с лапшой соба и жареным на гриле стейком

Ингредиенты:

• 1/4 ст. рисового уксуса
• 2 ст. л. соевого соуса
• 1 ст. л. острого мёда
• 1 ч. л. тёмного кунжутного масла
• 2 ст. л. растительного масла
• 220 гр. лапши соба
• 1 стейк сирлойн весом 450 гр. без кости (толщиной примерно 1 см.)
• 2 небольших красных лука, нарезанных кольцами толщиной 1 см.
• 2 небольших жёлтых кабачка, разрезанных продольно пополам
• 4 редиски, тонко нарезанные
• 1 ст. свежего базилика и/или кинзы, мелко порубленной

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
2. В большой кастрюле доведите подсоленную воду до кипения. Смешайте в большой миске рисовый уксус, соевый соус, мёд и кунжутное масло. Вмешайте растительном масле. Налейте 2 ст. л. заправки в небольшую миску.
3. Добавьте соба в кипящую воду и варите в соответствии с инструкцией на упаковке. Слейте воду и промойте лапшу под холодной водой; отложите в сторону. Стейк посолите, поперчите и смажьте отложенными 2 ст. л. заправки. Посыпьте красный лук и кабачки 1/4 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем.
4. Жарьте стейк на гриле до слабой прожарки, по 3-5 минут с каждой стороны; дайте отдохнуть 10 минут. Обжарьте красный лук и кабачок на гриле, переворачивая по мере необходимости, пока они не станут мягкими, примерно 6 минут. Тонко нарежьте стейк против волокон и слегка посолите. Нарежьте лук и нарежьте кабачок ломтиками.
5. Добавьте лапшу, лук, кабачок, редис и зелень в миску с заправкой; полейте выделившимися из стейка соками и перемешайте. Разложите по мискам. Сверху выложите стейк.