Галета с клубникой и ревенем

Ингредиенты:

• 1 упаковка (400 гр.) охлаждённого теста для пая
• Мука высшего сорта, для работы с тестом
• 350 гр. свежего ревеня, тонко нарезанного (или размороженного)
• 350 гр. свежей клубники, разрезанной пополам
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 0,5 ст. + 2 ст. л. сахара-песка
• 110 гр. миндальной пасты
• 1 большой яичный желток
• 1/4 ст. тонко нарезанного миндаля
• Сладкие взбитые сливки или ванильное мороженое, для подачи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. Сложите стопкой два круга теста и на слегка посыпанной мукой поверхности раскатайте в пласт диаметром около 30 см. Переложите на противень, застеленный пергаментной бумагой. Отложите.
3. Смешайте в средней миске ревень, клубнику, кукурузный крахмал и 0,5 ст. сахарного песка. Отложите. Раскатайте миндальную пасту в круг диаметром 25 см.
4. Выложите миндальную пасту на тесто. Сверху равномерно выложите начинку из клубники и ревеня, отступая от краёв 5 см. Подверните края теста вверх положив их на края начинки.
5. Взбейте яичный желток в небольшой миске с 1 ч. л. воды. Смажьте края галеты и посыпьте миндалём и оставшимися 2 ст. л. сахарного песка.
6. Выпекайте, пока начинка не начнёт пузыриться, а края не подрумянятся, 35-40 минут. Дайте немного остыть и подавайте со взбитыми сливками или мороженым.