Кростини с клубнично-томатным джемом

Ингредиенты:

Джем

• 4 ст. помидоров «Бычье сердце», нарезанных кубиками (2-3 шт.)
• 1,5 ст. нарезанной клубники
• 1 ст. сахара
• 1/8 ч. л. молотой корицы
• 1/8 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ч. л. свежевыжатого лимонного сока

Кростини

• 1 багет
• 1/4 ст. оливкового масла extra-virgin
• 0,5 ч. л. соли
• 170 гр. раскрошенной феты
• 40 небольших листиков мяты, для украшения (по желанию)

Приготовление:

1. Джем:
   
   Положите нарезанные кубиками помидоры в среднюю кастрюлю и на среднем огне доведите до кипения. Убавьте огонь и добавьте клубнику, сахар, корицу, соль и лимонный сок. Перемешайте. Доведите до кипения и варите на среднем огне, периодически помешивая, пока джем не загустеет, 40-45 минут. Отложите в сторону и дайте полностью остыть.
2. Разогрейте духовку в режиме гриля.
3. Кростини:
   
   Нарежьте багет кружочками толщиной 0,5 см. Смажьте каждый ломтик с обеих сторон оливковым маслом. Положите хлеб на противень, посыпьте солью и жарьте в духовке в режиме гриля до золотисто-коричневой корочки, 5-6 минут. Выложите на каждый кростини немного джема и немного феты. Украсьте одним или двумя листиками мяты, если используете. Оставшийся джем храните в плотно закрытой банке в холодильнике не больше недели.