Грибная запеканка с хрустящим топпингом

Ингредиенты:

• 700 гр. средних шампиньонов, разрезанных на 4 части
• 3 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, мелко порубленных
• 110 гр. сливочного крем-сыра, нарезанного на кусочки
• 0,5 ст. тёртой моцареллы
• 1 ст. панировочных сухарей панко
• 0,5 ст. тёртого пармезана
• 1/4 ст. рубленой свежей петрушки
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В большой сковороде на среднем огне нагрейте оливковое масло. Добавьте грибы, 0,5 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца и жарьте, периодически помешивая, пока грибы не станут мягкими и не выделят большую часть жидкости, 7-8 минут. Добавьте чеснок и жарьте, периодически помешивая, пока не пойдёт аромат, около 1 минуты. Добавьте сливочный сыр и готовьте, пока он не расплавится и равномерно не покроет грибы.
3. Добавьте моцареллу, 0,5 ст. панировочных сухарей и 1/4 ст. пармезана, перемешайте. Переложите всё в квадратную форму для запекания размером 20 см.
4. Смешайте в средней миске петрушку, сливочное масло и оставшиеся 0,5 ст. панировочных сухарей и 1/4 ст. пармезана. Посыпьте поверх грибов и запекайте, пока панировочные сухари не подрумянятся, 25-30 минут.