Курица в тесте

Ингредиенты:

• 1 ст. тёртой моцареллы
• 1 ст. тёртого проволоне
• 1/4 ст. тёртого пармезана
• 2 ст. измельчённой курицы-гриль без кожи
• 4 ломтика жареного бекона, раскрошите
• 2 ст. л. рубленого свежего шнитт-лука
• 1/3 ст. качественной готовой заправки «Цезарь»
• 450 гр. теста для пиццы комнатной температуры
• Оливковое масло extra-virgin, для теста
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла, растопите и дайте остыть

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С и застелите противень пергаментом.
2. Смешайте в большой миске моцареллу, проволоне и пармезан. Переложите 0,5 ст. сырной смеси в небольшую миску и отставьте. Добавьте курицу, бекон и зелёный лук в большую миску с сыром. Полейте заправкой «Цезарь» и посыпьте свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Перемешивайте, равномерно распределяя ингредиенты.
3. Разделите тесто для пиццы на 4 равные части и слегка смажьте оливковым маслом. Раскатайте один кусок в прямоугольник размером 18-22 см. С одной из длинных сторон, ближайших к вам, выложите четверть начинки поперёк центра прямоугольника, отступая от краёв по бокам по 2 см. Сложите края по бокам, затем сложите нижний край теста поверх начинки и сверните, чтобы закрыть начинку, обрезав всё лишнее тесто. Сожмите швы, чтобы хорошо запечатать начинку. Положите рулет швом вниз на подготовленный противень. Повторите то же самое с оставшимся тестом и начинкой, и выложите их на противень на расстоянии примерно 5 см. друг от друга.
4. Смажьте тесто растопленным сливочным маслом и посыпьте отложенной сырной смесью. Выпекайте до золотистой корочки, и пока сырный топпинг не станет хрустящим, 25-30 минут. Дайте остыть в течение 5 минут и подавайте.