Заготовка: Куриные бёдра в духовке

Ингредиенты:

• 900 гр. куриных бёдер без кожи и костей
• 1 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. красного винного уксуса
• 1 большой зубчик чеснока, мелко натёртый
• 1 ч. л. итальянской приправы
• 1/4 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С.
2. Перемешайте курицу с оливковым маслом, уксусом, чесноком, итальянской приправой, измельчённым красным перцем, 1 и 1/4 ч. л. соли и несколькими оборотами мельницы чёрного перца, чтобы равномерно покрыть.
3. Положите курицу на противень с бортиками и запекайте до золотистой корочки и внутренней температуре мяса в самой толстой части бедра 74°С на термометре для мяса, примерно 25 минут. Дайте полностью остыть перед тем, как поставить в холодильник. Подавайте бёдрышки целыми кусками или нарезанными полосками поперёк волокон. Готовая курица может храниться до 4 дней.
4. Варианты подачи:
   
   Острая курица с мёдом и горчицей
   Смешайте курицу с покупной острой медовой горчицей и подавайте с хрустящим картофелем и обжаренным шпинатом.
   
   Курица с карри
   Подавайте с чечевицей карри, печёной морковью и йогуртовым соусом.
   
   Рис по-испански
   Подавайте с рисом с копчёной паприкой, зелёным горошком и жареным луком.
   
   Абрикосовая курица
   Смажьте горячую курицу абрикосовым джемом и подавайте с салатом из капусты и яблок.