Запеканка из макарон для любителей мяса

Ингредиенты:

• 3 ст. л. оливкового масла
• 4 зубчика чеснока, тонко нарезанных
• Щепотка перетёртых хлопьев красного перца
• 2 банки по 800 гр. консервированных сливовидных помидоров, раздавите руками
• 4 большие свежие веточки базилика
• 2 ст. итальянских колбасок
• 450 гр. ригатони
• 0,5 ст. ветчины нарезанной кубиками
• 1/4 ст. пепперони, нарезанной кусочками
• 1/4 ст. нарезанного жареного бекона
• 3 ст. тёртой моцареллы
• 1 ст. тёртого пармезана

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С. В большой кастрюле вскипятите воду и подсолите.
2. В средней кастрюле на среднем огне нагрейте 2 ст. л. оливкового масла. Добавьте чеснок и хлопья красного перца и жарьте, помешивая, пока чеснок не станет золотистым, примерно 2 минуты. Добавьте помидоры и 1 ст. воды. Увеличьте огонь до умеренно сильного и доведите до кипения. Немного убавьте огонь, добавьте веточки базилика и варите, не накрывая крышкой, пока соус не загустеет, 15-20 минут. Удалите базилик, посолите и поперчите соус по вкусу.
3. Пока варится соус, в большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте колбасу и жарьте, разбивая комки деревянной ложкой, примерно 5 минут. Переложите колбасу шумовкой на бумажные полотенца и дайте стечь лишнему жиру. Переложите в большую миску.
4. Отварите ригатони в кипящей воде до состояния аль-денте, на 2 минуты меньше, чем указано на упаковке. Слейте воду и добавьте макароны в миску.
5. Добавьте в миску томатный соус, ветчину, пепперони, бекон, половину моцареллы и половину пармезана и хорошо перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Переложите пасту в форму для запекания объёмом 3-4 л. и посыпьте сверху оставшейся моцареллой и пармезаном. Запекайте, не накрывая, до золотистой корочки, примерно 15 минут. Дайте запеканке постоять примерно 10 минут и подавайте.