Кукурузная каша с креветками в ковбойском масле

Ингредиенты:

Кукурузная каша

• 1 ст. быстроразваривающейся кукурузной крупы

Креветки

• 3 зубчика чеснока, расколотых и очищенных
• 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 0,5 ст. порубленной свежей петрушки + дополнительно для подачи
• 1 лимон, снимите цедру и нарежьте на дольки
• Острый соус, по вкусу
• 2 ломтика бекона, порубленных
• 700 гр. больших креветок, очищенных от панцирей и кишечных вен
• 1 небольшой лук, мелко порубленный
• 2 ст. л. муки
• 1 ст. слабосолёного куриного бульона
• 0,5 ст. жирных сливок
• 1 ч. л. вустерского соуса

Приготовление:

1. В кастрюле среднего размера доведите до кипения 4 ст. воды. Вмешайте кукурузную крупу и 1 ч. л. соли. Варите на медленном огне, пока каша не загустеет, 5-7 минут. Накройте и держите в тепле.
2. Тем временем измельчите чеснок в мини-комбайне. Добавьте сливочное масло, петрушку и лимонную цедру, посолите и поперчите по вкусу, сбрызните острым соусом. Взбивайте до получения однородной массы, затем переложите в небольшую миску. Переложите 2 ст. л. «ковбойского масла» в маленькую миску и растопите в микроволновой печи; отложите в сторону.
3. Нагрейте большую сковороду на среднем огне. Добавьте бекон и жарьте, пока он не станет хрустящим, примерно 3 минуты. Переложите шумовкой на бумажные полотенца, чтобы удалить линий жир. Добавьте креветки в сковороду и посолите. Жарьте, пока они не станут розовыми, примерно 3 минуты, затем переложите на тарелку. Добавьте в сковороду 3 ст. л. ковбойского масла. Когда масло растает, добавьте лук и жарьте, пока он не начнёт размягчаться, примерно 3 минуты. Посыпьте мукой и мешайте, пока лук не впитает муку, около 1 минуты.
4. Вмешайте бульон, сливки и вустерский соус. Доведите до кипения на среднем огне и варите, пока лук не загустеет и не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте готовые креветки и перемешайте, чтобы прогреть их и покрыть соусом, 1-2 минуты. Сбрызните острым соусом, посолите по вкусу и выжмите сок из 1 дольки лимона. Вмешайте оставшиеся 3 ст. л. ковбойского масла в горячую кукурузную кашу, чтобы оно растаяло.
5. Разложите кукурузную кашу по неглубоким тарелкам. Сверху выложите креветки с соусом, затем сбрызните растопленным ковбойским маслом. Посыпьте жареным беконом и мелко нарезанной петрушкой. Подавайте с дольками лимона.