Апельсиновое мороженое на палочке

Ингредиенты:

• 4 ст. апельсинового сока без мякоти (не из концентрата)
• 1/4 ст. мёда
• 1 ст. греческого йогурта жирностью 0%
• 2 ч. л. апельсиновой цедры (примерно 1 большой апельсин)
• 1,5 ч. л. чистого ванильного экстракта
• Специальное оборудование: 6 формочек объёмом по 120 мл. для мороженого на палочке

Приготовление:

1. Смешайте в широкой кастрюле апельсиновый сок и мёд и, периодически помешивая, на умеренно сильном огне доведите до кипения. Варите, пока объём не уменьшится до 2 ст., примерно 25 минут. Дайте полностью остыть.
2. Смешайте в блендере апельсиново-медовую смесь, йогурт, апельсиновую цедру, ваниль и щепотку соли и взбейте до получения однородной массы. Разлейте в шесть формочек по 120 мл. Поставьте в морозильную камеру до полного застывания, минимум на 4 часа или на ночь.
3. Для подачи достаньте мороженое из морозилки, обдайте горячей водой из крана и выньте из формы.