Замороженное латте «Смор»

Ингредиенты:

Замороженный латте

• 4 ч. л. растворимого кофе
• 3 ст. льда
• 1 ст. цельного молока
• 1/4 ст. сиропа из жареного маршмэллоу, рецепт см. ниже
• Взбитые сливки, для подачи
• Шоколадный сироп, для подачи
• Раскрошенные крекеры Грэма, для подачи
• 2 больших маршмэллоу, поджаренных

Сироп из жареного маршмэллоу

• 6 больших маршмэллоу
• 1 ст. сахара
• 1/4 ч. л. ванильного экстракта
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли

Приготовление:

1. Растворите кофе в 1 ст. л. тёплой воды; перелейте в мощный блендер. Добавьте в блендер лёд, молоко и сироп из жареного маршмэллоу и взбейте до однородной консистенции.
2. Выложите взбитые сливки на дно каждого из двух высоких широких стаканов и сбрызните их шоколадным сиропом. Распределите замороженный латте по стаканам. Украсьте каждую порцию взбитыми сливками, сбрызните шоколадным сиропом и посыпьте измельчёнными крекерами. Украсьте поджаренным маршмэллоу.
3. Сироп из жареного маршмэллоу:
   Выход: 1 ст.
   
   Насадите маршмэллоу на 2 одноразовые палочки для еды и поджарьте на открытом огне газовой конфорки, пока он не потемнеет со всех сторон, около 2 минут. Или же застелите противень фольгой, сбрызните кулинарным спреем, добавьте маршмэллоу и жарьте, перевернув один раз, до золотисто-коричневого цвета, примерно по 2 минуты с каждой стороны.
4. Смешайте в средней кастрюле сахар с 1 ст. воды. Доведите до кипения и варите на среднем огне, пока сахар не растворится, около 3 минут.
5. Убавьте огонь до минимума и добавьте в кастрюлю поджаренный зефир. Варите, непрерывно помешивая и убавляя огонь, если сироп начнёт пузыриться по краям кастрюли, пока маршмэллоу полностью не растворится, 5-7 минут.
6. Процедите сироп через мелкое сито и вмешайте ванильный экстракт и соль. Дайте полностью остыть и храните в холодильнике в плотно закрытом контейнере до 1 месяца.