Индейка, запеченная в духовке с гарниром

Ингредиенты:

Для индейки:

• 1 ч. л. сушеного тимьяна
• 1 ч. л. сушеного шалфея
• 1 ч. л. сушеного орегано
• 1 (3,5-4,5 кг.) размороженная и потрошеная индейка, разрезать на 6 частей (окорочка, крылья, грудку разрезать вдоль пополам)
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый перец

Для гарнира:

• 1 средняя луковица, нарезать кубиками
• 2 яблока, очистить, удалить сердцевину и нарезать кубиками
• 2 стебля сельдерея, нарезать ломтиками
• 1 ч. л. рубленых свежих листьев петрушки
• 1 ч. л. рубленых свежих листьев шалфея
• 1 ч. л. рубленых свежих листьев тимьяна
• 4 ст. порезанного кубиками белого хлеба
• 1 ст. слабосоленого куриного бульона
• 2 ст. л. оливкового масла
• Соль и свежемолотый перец

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 180°С.
2. Перемешать в маленькой миске 2 ст. л. оливкового масла, всю сушеную зелень, соль и перец. Натереть полученной смесью индейку и выложить мясо ровным слоем в форму для запекания.
3. Поставить индейку в духовку и запекать, приблизительно 1,5 часа, пока термометр, вставленный в самую толстую часть бедра, не покажет 70-75°С. Затем вынуть из духовки, накрыть фольгой и дать постоять 10-15 мин.
4. Приготовить гарнир: нагреть в сковороде 2 столовые ложки оливкового масла, добавить лук, яблоки, и сельдерей, накрыть крышкой и обжарить на среднем огне, приблизительно 5 минут. Переложить обжаренные овощи в другую форму для запекания, добавить петрушку, шалфей, тимьян, нарезанный кубиками хлеб, влить куриный бульон, посолить и поперчить. Поставить в духовку и запекать до золотистого цвета, приблизительно 45 минут.
5. Разделить индейку на порции и подавать с гарниром.
   
   Рецепт "Классический соус для индейки"