Китайский чизкейк

Ингредиенты:

• 8 ст. л. сливочного крем-сыра
• 3 ст. л. рикотты
• 2,5 ст. л. сахарной пудры (1,5 для начинки, 1 ст. л. для подачи)
• 1 яйцо
• 3 ст. л. молока
• 10 толстых обёрток для эгг-роллов
• 1 ст. малины, желательно свежей
• 1 ст. л. молотой корицы
• Рапсовое масло (канола) для жарки

Приготовление:

1. В большой сковороде нагрейте 2,5 см. рапсового масла до 160°С.
2. В миске смешайте сливочный сыр, рикотту и 1,5 ст. л. сахарной пудры до получения однородной массы.
3. Смешайте яйцо с молоком. Выложите 1,5 ст. л. сырной смеси на серединку теста для эгг-ролла, а в центр сырной смеси положите 4–6 ягод малины.
4. Смажьте края теста взбитым яйцом, сложите левую и правую стороны на 1 см., а затем сверните плотным рулетом.
5. Обжаривайте в масле с обеих сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложите на бумажные полотенца, чтобы стёк лишний жир, на 2–3 минуты.
6. Посыпьте корицей и сахарной пудрой. Подавайте со взбитыми сливками и малиной, по желанию.