Салат романо на гриле с печёными грушами, сыром Таледжо и лесными орехами

Ингредиенты:

• 2 груши Боск, очищенные от кожуры и разрезанные пополам (сердцевины удалите)
• 1/4 ст. лесных орехов
• 220 гр. спелого сыра Таледжо, корки срежьте
• 1 большой кочан салата романо, удалите жёсткие наружные листья, разрежьте продольно на четвертинки, чтобы листья каждой части были скреплены у основания
• 1/4 ст. шампанского уксуса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Сбрызните груши оливковым маслом и запекайте в течение 30 минут. В середине запекания переверните груши. Обжаривайте фундук вместе с грушами в течение 5–6 минут. Крупно порубите фундук и отложите в сторону.
2. Выложите сыр Таледжо в жаропрочную форму или на противень и отправьте в духовку на 3–4 минуты.
3. Разогрейте сковороду-гриль на умеренно сильном огне. Если у вас нет сковороды-гриль и вы используете обычный гриль, положите фольгу на решётку. Обжарьте четвертинки романо, сбрызнутые оливковым маслом и посыпанные солью, на гриле, пока они слегка не подрумянятся, по 1–2 минуты с каждой стороны.
4. Положите по одной дольке романо на каждую тарелку. Тонко нарежьте каждую половинку груши и разложите веером поверх салата. Выложите сверху немного растопленного Таледжо и посыпьте лесными орехами.
5. Смешайте шампанский уксус с 1/4 ст. оливкового масла и посолите. Сбрызните каждый салат небольшим количеством винегретной заправки. Сразу же подавайте.