Запеканка из брюссельской капусты

Ингредиенты:

• 4 ст. л. несолёного сливочного масла
• 2 зубчика чеснока, измельчённых
• 1 большой лук-шалот, порубленный
• 900 гр. нашинкованной брюссельской капусты
• 0,5 ч. л. перетёртых хлопьев красного перца
• 220 гр. тёртого сыра Монтерей-Джек (примерно 2,5 ст.)
• 1 и 1/4 ст. жирных сливок
• 0,5 ст. свеженатёртого пармезана (примерно 50 гр.)
• 1/3 ст. + 3 ст. л. салатной заправки
• 3/4 ст. панировочных сухарей панко
• 2 ст. л. рубленой свежей петрушки

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С.
2. В большой сковороде с высокими стенками или широкой кастрюле на умеренно сильном огне растопите сливочное масло. Добавьте чеснок и лук-шалот и жарьте, пока лук не станет мягким, 2-3 минуты. Добавьте половину брюссельской капусты, 1 ст. л. соли и 1/4 ч. л. хлопьев красного перца. Готовьте, часто помешивая, пока капуста не размягчится и не завянет, примерно 1 минуту.
3. Добавьте оставшуюся брюссельскую капусту и продолжайте готовить, пока она не станет мягкой и ярко-зелёной, ещё 5 минут. Добавьте сыр Монтерей-Джек, сливки, пармезан и 1/3 часть заправки для салата, равномерно распределяя все ингредиенты. Переложите в форму для выпечки размером 22х32 см.
4. В небольшой миске смешайте оставшиеся 3 ст. л. заправки для салата, панировочные сухари панко, петрушку и оставшиеся 1/4 ч. л. хлопьев красного перца, затем выложите всё поверх запеканки. Запекайте, пока панировочные сухари не подрумянятся и не станут хрустящими, а соус не начнёт пузыриться, 30-35 минут. Дайте немного остыть, примерно 10 минут, и подавайте.