Тёплый капустный салат с брокколи и беконом

Ингредиенты:

• 1 пакет (350 гр.) смеси для капустного коул-слоу с брокколи
• 2 ст. нашинкованной савойской капусты (примерно четверть маленького кочана)
• 2 ст. нашинкованной капусты кейл (примерно половина небольшого пучка)
• 0,5 ст. рубленой свежей петрушки
• 0,5 ст. золотистого изюма
• 6 толстых ломтиков бекона, нарезанных полосками шириной 1 см.
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 большой лук-шалот, тонко нарезанный
• 0,5 ст. хересного уксуса
• 3 ст. л. дижонской горчицы
• 2 ст. л. мёда

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске салат из брокколи, савойскую капусту, кейл, петрушку и изюм.
2. Выложите бекон в большую сковороду с антипригарным покрытием; поставьте на умеренно-сильный огонь. Жарьте, часто помешивая, пока кусочки не подрумянятся и не станут хрустящими, 6–8 минут. Переложите на тарелку, застеленную бумажным полотенцем. Слейте со сковороды почти весь вытопленный жир, оставив только 2 ст. л., и добавьте оливковое масло. Добавьте лук-шалот и жарьте на среднем огне до мягкости, 2–4 минуты. Добавьте хересный уксус, горчицу и мёд и перемешайте. Доведите до кипения, затем снимите с огня.
3. Сразу же полейте салат заправкой из сковороды. Перемешайте, чтобы равномерно покрыть. Добавьте бекон и перемешайте; посолите по вкусу. Накройте и оставьте при комнатной температуре на 1 час для размягчения.