Кукурузный хлеб с зеленью

Ингредиенты:

• 8 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 и 1/4 ст. кукурузной муки
• 3/4 ст. муки высшего сорта
• 1 ст. л. сахара
• 1,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. гранулированного чеснока
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 ст. замороженной кукурузы, разморозьте
• 1 ст. простокваши или кефира
• 2 больших яйца
• 5 перьев зелёного лука, мелко нарезанных (примерно 0,5 ст.)
• 0,5 ст. плотно уложенного свежего базилика, мелко порубленного
• 0,5 ст. плотно уложенного свежего укропа, мелко порубленного

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 190°С. Смажьте сливочным маслом металлическую форму размером 22×11 см. и отложите в сторону.
2. Смешайте в большой миске кукурузную и пшеничную муку, добавьте сахар, разрыхлитель, соду, чеснок и соль и отложите в сторону. Положите кукурузу в небольшую миску, затем возьмите 1 ст. л смеси для кукурузного хлеба и посыпьте ею кукурузу; перемешайте, чтобы покрыть. Отсейте лишнюю муку из кукурузы и отложите в сторону.
3. Взбейте в средней миске сливочное масло, простоквашу и яйца.
4. Вылейте жидкую смесь в мучную и замесите однородное тесто, затем добавьте зелёный лук, базилик, укроп и кукурузу. Выложите тесто в подготовленную форму и выпекайте до золотисто-коричневой корочки, чтобы середина хлеба была упругой при лёгком нажатии пальцем, примерно 45 минут. Дайте полностью остыть, затем проведите ножом по краям хлеба и переверните его на тарелку.