Рис с кабачками и зеленью

Ингредиенты:

• 2 ст. л. оливкового масла
• 3 зубчика чеснока, измельчённых
• 3 пера зелёного лука, нарезанных
• 2 жёлтых кабачка, нарезанных полукруглыми ломтиками
• 1,5 ст. длиннозёрного бурого риса
• 3,5 ст. слабосолёного куриного бульона
• 3 ст. л. рубленой свежей кинзы
• 3 ст. л. рубленой свежей мяты

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте оливковое масло. Как только масло нагреется, добавьте чеснок, зелёный лук и кабачки. Готовьте, пока они не станут мягкими и не начнут подрумяниваться, около 4 минут. Посолите, поперчите и продолжайте обжаривать до появления аромата, 1-2 минуты. Добавьте рис.
2. Добавьте бульон, доведите до кипения и убавьте огонь до умеренно слабого. Накройте крышкой и готовьте, пока рис не станет мягким и жидкость не впитается, примерно 35 минут. Выключите огонь и дайте рису настояться ещё 10 минут.
3. Снимите крышку и разрыхлите рис вилкой. Добавьте кинзу и мяту.