Печёный картофель со шпинатом

Ингредиенты:

• 450 гр. мелкого красного картофеля, разрезанного на четвертинки
• 4 ст. л. несолёного сливочного масла, растопленного
• 1 ст. л. зернистой горчицы
• 150 гр. молодого шпината
• 2 зубчика чеснока, мелко нарезанных

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С.
2. Смешайте картофель со сливочным маслом и горчицей на противне; посолите и поперчите. Запекайте, перемешав один раз, пока картофель не подрумянится и не станет мягким, примерно 25 минут. Добавьте шпинат и чеснок и продолжайте запекать, пока шпинат не завянет, ещё 1–2 минуты. Посолите и поперчите по вкусу.