Курица с ньокки в томатном соусе с базиликом в одной сковороде

Ингредиенты:

• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 600 гр. куриных бёдер без костей и кожи
• 2 ст. л. сушёной итальянской приправы
• Крупнозернистая соль
• 1 цуккини среднего размера (примерно 200 гр.), нарежьте кружками, а затем – полукруглыми кусочками
• 1 банка (700 гр.) томатного соуса с базиликом
• 450 гр. ньокки
• Свеженатёртый пармезан и листья свежего базилика для подачи

Приготовление:

1. В большой сковороде на умеренно-сильном огне нагрейте масло. Посыпьте курицу с обеих сторон сушёной итальянской приправой и большой щепоткой соли. Выложите курицу на сковороду, накройте и жарьте в течение 5 минут. Переверните, накройте и жарьте курицу ещё 5 минут. На этом этапе она не будет полностью прожарена. Выложите курицу из сковороды.
2. При необходимости добавьте в сковороду немного воды и деревянной ложкой соскоблите прилипшие кусочки. Выложите цуккини на сковороду в один слой. Посыпьте щепоткой соли и жарьте в течение 2 минут. Переверните и жарьте, пока они не подрумянятся с обеих сторон, ещё 1–2 минуты. Верните курицу вместе с выделившимися соками в сковороду и убавьте огонь до умеренно слабого.
3. Добавьте томатный соус, затем в пустую банку налейте примерно 1/3 ст. воды, перемешайте и вылейте в сковороду. Добавьте ньокки. Вмешайте ньокки полностью в соус. Накройте крышкой и поднимите огонь до среднего. Готовьте, пока ньокки не станут мягкими, 5–6 минут.
4. Разложите блюдо по тарелкам и, если хотите, слегка измельчите курицу двумя вилками. Посыпьте свеженатёртым пармезаном и листиками свежего базилика. Сразу же подавайте.