Йоркширский пудинг в формочках

Ингредиенты:

• 4 больших яйца
• 1,5 ст. цельного молока
• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 1/4 ст. жира, вытопленного при запекании мяса, или оливкового масла

Приготовление:

1. В блендере смешайте яйца, молоко, муку и соль. Взбивайте на высокой скорости до получения однородной массы, затем дайте тесту постоять в течение 30 минут.
2. Разогрейте духовку до 220°С. Поставьте форму для 12 маффинов в духовку на противень и нагревайте, пока нагревается духовка.
3. Через 20 минут достаньте форму для маффинов из духовки и равномерно распределите жир по 12 ячейкам (примерно по 1 ч. л.). Верните форму в духовку на 1–2 минуты, чтобы жир разогрелся.
4. Достаньте форму из духовки и аккуратно заполните каждую ячейку на треть тестом. Сразу же верните форму в духовку и выпекайте, пока пудинги не станут золотисто-коричневыми и не поднимутся, примерно 15 минут. Подавайте горячими.