Простое печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 1 ч. л. соды
• Мелкая соль
• 165 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 3/4 ст. светло-коричневого сахара
• 2/3 ст. сахарного песка
• 2 больших яйца
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 340 гр. полусладкого шоколада в гранулах

Приготовление:

1. Установите 2 противня в центре духовки и разогрейте духовку до 190°С. Застелите 2 противня пергаментом.
2. Смешайте в большой миске муку, соду и 1 ч. л. соли.
3. В чаше стационарного миксера с насадкой-лопаткой (или в большой миске, если используете ручной миксер) на умеренно-высокой скорости взбейте сливочное масло и оба вида сахара до получения лёгкой пышной массы, около 4 минут. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления до получения однородной массы. Вмешайте ваниль. По мере необходимости соскабливайте массу со стенок миски.
4. Убавьте скорость до средней, добавьте мучную смесь и замесите однородное тесто. Добавьте кусочки шоколада.
5. Выложите по 12 ст. л. теста с горкой на расстоянии примерно 5 см. друг от друга на каждый подготовленный противень. Смоченными водой руками скатайте из теста шарики. Выпекайте, поменяв противни местами в середине выпекания, до золотистого цвета, но печенье всё ещё должно быть мягким в центре, 12–15 минут (чем дольше выпекаете, тем более хрустящим получается печенье). Дайте остыть в течение нескольких минут на противне, а затем переложите на решётку, чтобы печенье полностью остыло.
6. Дайте противням полностью остыть, выложите оставшееся тесто на 1 противень и выпекайте. Храните печенье в плотно закрытом контейнере при комнатной температуре до 5 дней.