Датское масляное печенье

Ингредиенты:

• 220 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры
• 2/3 ст. сахарного песка
• 1 ст. л. цельного молока
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 1 ч. л. миндального экстракта
• 1 большое яйцо
• 2 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ч. л. крупнозернистой соли
• Специальное оборудование: кондитерский мешок с большим наконечником в форме звезды

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С.
2. В чаше миксера с насадкой-лопаткой на средней скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, примерно 5 минут. Смешайте молоко, ванильный экстракт, миндальный экстракт и яйцо.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и убираем излишки. Если зачерпывать мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните муку, и выпечка получится сухой.
3. Убавьте скорость до минимума и добавьте муку и соль. Замесите однородное тесто. Переложите тесто в кондитерский мешок с большим наконечником в форме звезды. Отсадите на два несмазанных противня кружочки размером 5 см. на расстоянии 5 см. друг от друга. Поставьте застывать в холодильник, примерно на 30 минут.
4. Выпекайте, пока печенье не застынет и не станет тёмно-золотистым снизу, 12–14 минут. Переложите печенье на решётку и дайте ему полностью остыть, примерно 30 минут. Печенье можно хранить в плотно закрытом контейнере до 1 недели.