Медовое печенье с коричневым маслом

Ингредиенты:

Печенье

• 220 гр. солёного сливочного масла
• 1 ст. светло-коричневого сахара
• 1 ст. сахарного песка
• 1/4 ст. мёда
• 2 больших яйца комнатной температуры
• 2 ч. л. ванильного экстракта
• 3 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 1,5 ч. л. соды
• Морская соль хлопьями, для посыпки
• Сливочно-медовый соус, рецепт см. ниже
• Посыпка для украшения печенья

Сливочно-медовый соус

• 1 ст. греческого йогурта из цельного молока
• 2 ст. л. мёда + дополнительно по необходимости
• 0,5 ч. л. смеси специй для тыквенного пирога

Приготовление:

1. Растопите сливочное масло в кастрюле на среднем огне. Как только масло растает, убавьте огонь до минимума и дайте ему чуть-чуть покипеть. Готовьте, пока молочный осадок не станет золотисто-коричневого цвета, примерно 6 минут. Отставьте остывать, чтобы коричневое масло было ещё жидким, но не горячим.
2. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите 2 противня пергаментной бумагой.
3. Смешайте коричневое сливочное масло, сахар и мёд в чаше миксера с насадкой-лопаткой. Перемешивайте на низкой скорости до получения однородной массы, около 2 минут. Смесь будет выглядеть зернистой. Добавляйте яйца по одному, взбивая после каждого добавления до полного включения. Добавьте ванильный экстракт.
4. Смешайте муку с содой в небольшой миске. Добавьте мучную смесь к сахарной смеси и замесите однородное тесто, при необходимости соскабливая его со стенок и дна миски.
5. Выложите тесто горками по 1,5 ст. л. на подготовленные противни, обязательно оставляя расстояние между горками. Посыпьте хлопьями соли.
6. Выпекайте до золотисто-коричневого цвета, примерно 15 минут. Дайте печенью остыть на противнях в течение 3 минут. Переложите на решётку и дайте полностью остыть. Окуните печенье в сливочно-медовый соус и украсьте сверху посыпкой.
   
   Сливочно-медовый соус:
   
   В небольшой миске смешайте йогурт, мёд и специи. Выложите в чашу для сервировки. Сбрызните дополнительно мёдом. Подавайте с печеньем.