Печенье «Шоколадная вертушка»

Ингредиенты:

• 0,5 ст. кондитерского жира
• 0,5 ст. сахара
• 1,5 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большой яичный желток
• 1,5 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя
• 1/4 ч. л. соли
• 3 ст. л. молока
• 30 гр. растопленного несладкого шоколада для выпечки

Приготовление:

1. В большой миске миксером взбейте кондитерский жир с сахаром. Добавьте ваниль и яичный желток и хорошо перемешайте.
2. Просейте муку в отдельную миску вместе с разрыхлителем и солью. Добавьте поочерёдно мучную смесь и молоко к сахарной смеси, начиная и заканчивая мукой, и замесите однородное тесто. Разделите тесто пополам. К одной половине добавьте шоколад, тщательно перемешивая. Заверните обе части теста в отдельные куски пищевой плёнки и уберите в холодильник примерно на 1 час.
3. Разверните и раскатайте каждую половинку теста между двумя листами вощёной бумаги до толщины 0,3 см. Снимите вощёную бумагу с верхней части каждого пласта теста. Выложите белый слой поверх шоколадного и аккуратно сверните рулетом, помогая себе бумагой. Заверните рулет в вощёную бумагу и уберите на ночь в холодильник.
4. На следующий день разогрейте духовку до 190°С.
5. Разрежьте рулет на кружочки толщиной 0,5 см. и выложите на противень, не смазанный маслом, на расстоянии примерно 1 см. друг от друга. Выпекайте примерно 12 минут. Печенье не должно подрумяниться. Аккуратно переложите на решётки и дайте остыть.
   
   Примечание
   
   Разрезай рулет очень острым ножом, протирая его после каждого разреза, чтобы избежать смешивания цветов и сохранить форму печенья круглой. Вы также можете воспользоваться электрическим ножом. Можно нарезать тесто ниткой. Просуньте под рулет нить длиной 30 см., перекрестите концы сверху и затяните.