Салат из битых огурцов с мятой

Ингредиенты:

• 6 иранских огурцов
• 1 ст. л. лимонного сока
• Половина маленькой красной луковицы, тонко нарезанная
• 1/4 ст. мелко нарезанных листьев свежей мяты
• 1 ст. л. оливкового масла
• 2 ч. л. заатара
• 2 редиски, тонко нарезанные

Приготовление:

1. Положите огурцы в большой пакет на зиплоке и разбейте их тяжёлой сковородой. Нарежьте кусочками по 2 см., откиньте на дуршлаг, посыпьте щепоткой соли и оставьте на 30 минут.
2. Тем временем в большой миске смешайте лимонный сок и лук и дайте настояться, пока огурцы не будут готовы.
3. Добавьте огурцы в миску с луком. Перемешайте с мятой, оливковым маслом, заатаром, редисом и несколькими оборотами мельницы чёрного перца. Перед подачей поставьте в холодильник минимум на 30 минут.