Бургер «Каролина»

Ингредиенты:

Мясной соус чили

• 2 ст. л. растительного масла
• Половина жёлтого лука, порубленная
• 1 ст. л. томатной пасты
• 2 ст. л. порошка чили
• 1 ч. л. молотой зиры
• 1 ч. л. сушёного орегано
• 2 ч. л. тёмно-коричневого сахара
• 2 ч. л. вустерского соуса
• 450 гр. говяжьего фарша
• 3/4 ст. консервированных перетёртых помидоров

Коул-слоу

• 3 ст. л. майонеза
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 1,5 ч. л. сахара-песка
• 2 ст. смеси для салата коул-слоу

Бургеры

• 450 гр. говяжьего фарша
• 1 ст. л. растительного масла
• 4 ломтика чеддера
• 1/4 ст. горчицы
• 4 булочки с кунжутом
• Половина белого лука, порубленная

Приготовление:

1. Приготовьте чили:
   
   В средней кастрюле на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте жёлтый лук и жарьте, помешивая, пока он не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте томатную пасту, порошок чили, зиру, орегано, коричневый сахар и вустерский соус. Готовьте, помешивая, пока лук не покроется специями, примерно 2 минуты.
2. Добавьте в кастрюлю говяжий фарш, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца и продолжайте готовить, помешивая, пока не останется розовых кусочков мяса, 3-4 минуты. Добавьте помидоры, 0,5 ст. воды и щепотку соли. Доведите до кипения и варите, периодически помешивая, пока чили не загустеет, 15-20 минут. Посолите по вкусу.
3. Тем временем приготовьте коул-слоу:
   
   В миске среднего размера смешайте майонез, уксус и сахарный песок. Добавьте смесь для капустного салата и перемешайте; посолите и поперчите по вкусу.
4. Приготовьте гамбургеры:
   
   В большой миске смешайте говяжий фарш с 0,5 ч. л. соли и чёрного перца. Сформируйте четыре котлеты шириной 10 см. (толщиной примерно 1 см.). В большой сковороде на умеренно сильном огне нагрейте растительное масло. Добавьте котлеты и жарьте, пока они не подрумянятся, по 2-3 минуты с каждой стороны для средней прожарки, накрыв каждую котлету ломтиком сыра за 2 минуты до готовности.
5. Намажьте горчицу на нижние половины булочек. Подавайте котлеты на булочках, выложив сверху чили, белый лук и коул-слоу.