Козий сыр в виноградных листьях на гриле

Ингредиенты:

• 6-8 виноградных листьев (консервированных), без жидкости, промытых и обсушенных
• 330 – 450 гр. козьего сыра, например, бушерон, комнатной температуры
• 1/4 ст. оливкового масла холодного отжима и еще немного для смазывания
• 2 веточки свежего розмарина
• Щепотка лепестков красного острого перца
• Крупная соль
• Хрустящий хлеб для сервировки

Приготовление:

1. Гриль разогрейте до умеренно сильной температуры. Сыр заверните в виноградные листья и перевяжите кухонной нитью.
2. Сырные рулетики смажьте оливковым маслом и поджарьте, перевернув один раз, 5-8 минут, пока листья не начнут обугливаться, а сыр не размягчится.
3. Тем временем в миске смешайте 1/4 ст. оливкового масла, розмарин, лепестки красного перца и соль по вкусу. Теплый сыр выложите на сервировочную тарелку, сверху полейте маслом и уберите нитки. Подавайте вместе с хлебом.