Морковь с песто и рикоттой

Ингредиенты:

• 700 гр. моркови
• 220 гр. рикотты
• Соус песто

Приготовление:

1. В сковороде, подходящей для духовки, нагрейте 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте 700 гр. моркови (разрезанной продольно пополам, если она большая), посыпьте 0,5 ч. л. крупнозернистой соли и свежемолотым чёрным перцем и жарьте, помешивая, пока морковь не подрумянится, примерно 5 минут.
2. Переставьте в духовку, нагретую до 245°С и запекайте до поджаристой корочки, 20-25 минут. Сверху выложите песто и рикотту.