Кукурузный чаудер с гольцом, крессом и крекерами из вонтонов

Ингредиенты:

• 350 гр. филе арктического гольца без кожи, нарезанного кубиками по 2 см.
• 4 куска теста для вонтонов
• 2 ст. л. растительного масла
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 средний лук, порубленный
• 1 ст. л. муки
• 3 ст. цельного молока
• 1 банка (400 гр.) консервированной сливочной кукурузы
• 2 ст. рубленого водяного кресса

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 230°С. Смажьте тесто для вонтонов растительным маслом и посыпьте каждый кусочек щепоткой соли и чёрного перца. Разрежьте их на треугольники и запекайте на противне, пока они не станут золотистыми и хрустящими, примерно 6 минут.
2. В сковороде на среднем огне растопите сливочное масло, добавьте лук и жарьте, пока он не станет мягким, примерно 6 минут. Добавьте муку, 3/4 ст. соли и пару оборотов мельницы чёрного перца до полного включения. Вмешайте молоко и доведите до кипения. Добавьте сливочную кукурузу и доведите до кипения, затем снимите с огня.
3. Добавьте гольца и водяной кресс и дайте настояться, пока рыба не будет готова, примерно 8 минут. Подавайте похлёбку с крекерами из вонтонов.