Простое сырное фондю

Ингредиенты:

• 340 гр. грюйера, тёртого (примерно 4 ст.)
• 110 гр. тёртого острого чеддера (примерно 1 ст.)
• 2 ст. л. муки
• 1 зубчик чеснока, разрезанный пополам
• 1 ст. сухого белого вина
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 2 ч. л. дижонской горчицы
• 1/4 ч. л. свеженатёртого мускатного ореха
• Различные закуски для макания

Приготовление:

1. Смешайте в миске сыр с мукой. Натрите внутреннюю поверхность кастрюли срезом чеснока; выбросьте чеснок.
2. Смешайте в кастрюле вино, лимонный сок и горчицу и на среднем огне доведите до слабого кипения. Добавьте половину сырной смеси и перемешайте деревянной ложкой, пока она не расплавится. Добавьте оставшуюся сырную смесь и перемешайте до получения однородной массы; добавьте мускатный орех.
3. Продолжайте варить, помешивая, ещё 2 минуты. Перелейте сырный соус в горшочек для фондю или медленноварку, чтобы он не остыл. Подавайте с любыми закусками на выбор.
   
   Что макать в сырное фондю:
   Салат айсберг
   Сушёный инжир
   Макароны
   Авокадо
   Жемчужный лук (бланшированный)
   Мини-сосиски
   Засахаренные грецкие орехи
   Корнишоны
   Ананас
   Попкорн
   Бекон
   Подушечки из цельной пшеницы (сухие завтраки)
   Мини-бейглы
   Печёная мускатная тыква
   Сельдерей
   Кукуруза в початках
   Круассаны
   Виноград
   Джерки - вяленая говядина