Банановый пудинг «Шахматы»

Ингредиенты:

• 4 ст. охлаждённых жирных сливок
• 2/3 ст. сахара
• 1 упаковка (220 гр.) сливочного крем-сыра, комнатной температуры
• 1 ч. л. крупнозернистой соли
• 3 ст. цельного молока
• 2 упаковки по 90 гр. смеси для бананового пудинга быстрого приготовления
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 40 шт. масляного печенья, например, с шахматами Pepperidge Farm Chessmen (2 упаковки по 200 гр.)
• 3-4 среднеспелых банана, нарезанных наискосок ломтиками толщиной 0,5 см.

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске 1 и 3/4 ст. жирных сливок, 1/3 ст. сахара, сливочный сыр и соль. Взбивайте электрическим миксером на средней скорости до средних пиков, 1-2 минуты.
2. Смешайте молоко и смесь для пудинга быстрого приготовления в отдельной большой миске. Мешайте, пока масса не загустеет, 1-2 минуты. Вмешайте смесь для пудинга во взбитый сливочный сыр и отложите в сторону.
3. В отдельной большой миске смешайте оставшиеся 2 и 1/4 ст. жирных сливок, оставшуюся 1/3 ст. сахара и ванильный экстракт. Взбивайте миксером на средней скорости до средних пиков, 3-4 минуты. Вмешайте взбитые сливки в смесь пудинга до полного включения. Отложите в сторону.
4. Положите 20 печений в один слой на дно формы для выпечки размером 22х32 см. Сверху выложите ломтики банана. Выложите смесь для пудинга на ломтики банана и распределите ровным слоем. Сверху выложите оставшиеся 20 печений. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник, чтобы пудинг застыл, минимум на 4 часа или на ночь.