Полезный салат «Уолдорф» с курицей и тропическими фруктами

Ингредиенты:

• 1/3 ст. греческого йогурта жирностью 2%
• 2 ст. л. майонеза
• 1 ч. л. мёда
• 0,5 ч. л. свеженатёртого корня имбиря
• Сок половины лимона
• 1 ст. кусочки ананаса размером 0,5 см.
• 2 небольшие готовые куриные грудки без кожи и костей, нарезанные кубиками по 1 см.
• 1 небольшое яблоко Гренни-Смит, нарезанное кубиками по 1 см. (сердцевину удалите)
• 0,5 ст. рубленых свежих листьев кинзы
• 1/3 ст. крупно порубленных кешью
• 4 листка латука или салата Айсберг

Приготовление:

1. Смешайте в большой миске йогурт, майонез, мёд, имбирь, лимонный сок и 0,5 ч. л. соли. Добавьте ананас, курицу, яблоки и три четверти кинзы и кешью. Перемешайте и подавайте сразу или поставьте в холодильник, примерно на 1 час.
2. Разложите листья салата на блюде и сверху выложите по ложке салата. Посыпьте оставшейся кинзой, орехами кешью и несколькими оборотами мельницы чёрного перца.