Равиоли с курицей, травами и бальзамиком в сковороде

Ингредиенты:

• 1 упаковка (250 гр.) равиоли с сыром
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin + дополнительно, чтобы сбрызнуть
• 450 гр. куриных грудок без кожи и костей, нарезанных кусочками
• 220 гр. шампиньонов, разрезанных на 4 части
• 0,5 ст. тосканского соуса с травами и бальзамиком *
• 1/3 ст. рубленых листьев петрушки
• 3 ст. л. тёртого пармезана
• Большая щепотка перетёртых хлопьев красного перца

Приготовление:

1. В кастрюле доведите воду до кипения и подсолите. Добавьте равиоли и варите в соответствии с рекомендацией на упаковке. Слейте воду, затем сбрызните равиоли оливковым маслом и перемешайте. Отложите в сторону и держите в тепле.
2. Тем временем посыпьте курицу солью и чёрным перцем. В большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте 1 ст. л. растительного масла. Добавьте курицу и жарьте, не мешая, пока она не начнёт зажариваться, около 2 минут. Продолжайте жарить, помешивая, ещё примерно 1 минуту. Переложите курицу на тарелку (на этом этапе она не будет полностью прожарена).
3. Разогрейте в сковороде оставшуюся 1 ст. л. оливкового масла. Добавьте грибы и жарьте, не мешая, пока они не подрумянятся местами, около 2 минут. Посолите и продолжайте жарить, помешивая, пока грибы не станут мягкими, ещё около 3 минут. Верните курицу и все выделившиеся соки в сковороду.
4. Добавьте тосканский соус травами и бальзамиком, половину петрушки, 2 ст. л. пармезана и 2 ст. л. воды. Доведите до кипения и готовьте, периодически помешивая, пока курица не будет готова и соус не загустеет, около 4 минут.
5. Положите равиоли в сковороду. Посыпьте оставшейся петрушкой и пармезаном. Посыпьте измельчённым красным перцем.
   
   Соус в тосканском стиле с бальзамическим уксусом *
   Это готовый соус для приготовления курицы и овощей, добавьте и дайте закипеть, чтобы освежить вкусовые рецепторы. Соус идеально подходит не только в качестве маринада к курице или стейку, его также можно использовать как соус для макания к куриным крылышкам или глазированному лососю. Смесь специй и трав придаёт блюду законченный вкус. В составе томатный соус, бальзамический уксус и сушёные травы.