Чаудер с курицей и кукурузой

Ингредиенты:

• 3 початка кукурузы, очищенных
• 2 ст. л. несолёного сливочного масла
• 4 полоски бекона, нарезанные кусочками
• 1 большой лук (3/4 порубите и ¼ тонко нарежьте продольно)
• 600 гр. картофеля, нарезанного кусочками
• 4 зубчика чеснока (3 зубчика порубите и 1 тонко нарежьте)
• 0,5 ч. л. копчёной паприки
• 4-6 веточек тимьяна
• 4 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1,5 ст. измельчённой курицы-гриль
• 3/4 ст. жирных сливок

Приготовление:

1. Срежьте зёрна с початков кукурузы и поскоблите початки обратной стороной ножа, чтобы выжать жидкость. В казане или другой большой кастрюле на умеренно сильном огне растопите 1 ст. л. сливочного масла. Добавьте бекон и жарьте, помешивая, пока он не станет хрустящим, 3-4 минуты. Переложите шумовкой на тарелку, застеленную бумажным полотенцем; отлейте отдельно 2 ст. л. вытопленного жира.
2. Убавьте огонь под кастрюлей до среднего и добавьте оставшуюся 1 ст. л. сливочного масла, рубленый лук, кукурузу, а также по щепотке соли и чёрного перца. Готовьте, помешивая, пока лук не станет мягким, 5-7 минут.
3. Добавьте картофель и измельчённый чеснок в кастрюлю и посыпьте копчёной паприкой и тимьяном; готовьте, помешивая, 1 минуту. Добавьте куриный бульон и 1 ч. л. соли, накройте крышкой и доведите до кипения. Снимите крышку и варите при слабом кипении, пока картофель не станет мягким, 6-8 минут.
4. Раздавите вилкой немного картофеля, чтобы суп загустел. Добавьте курицу и сливки и готовьте, пока курица не прогреется, около 3 минут.
5. В небольшой сковороде на умеренно сильном огне разогрейте отложенный вытопленный из бекона жир. Добавьте тонко нарезанный лук и жарьте, пока он не подрумянится, 3 минуты, добавив тонко нарезанный чеснок за 30 секунд до готовности. Переложите шумовкой на тарелку с беконом. Разлейте суп по тарелкам, сверху посыпьте жареным беконом, луком и чесноком.