Сэндвичи с нутовым салатом

Ингредиенты:

• 1 банка (425 гр.) консервированного нута, промытого
• 3 ст. л. майонеза, обычного или веганского
• 1 ст. л. свежевыжатого лимонного сока
• 1 ст. л. крупно порубленного свежего укропа
• 2 ч. л. каперсов
• 1,5 ч. л. горчицы
• 0,5 ч. л. молотой куркумы
• 2 ст. л. жареных несолёных очищенных тыквенных семечек
• 1 ст. мелкой капусты кейл
• 4 тоста из цельно зернового хлеба

Приготовление:

1. В большой миске вилкой или картофелемялкой разомните нут, майонез, лимонный сок, укроп, каперсы, горчицу, куркуму, 0,5 ч. л. соли и немного свежемолотого чёрного перца, по мере необходимости соскабливая лопаткой смесь со стенок миски, пока не получится паста с кусочками. Попробуйте на вкус и при необходимости посолите и поперчите.
2. Выложите салат на 2 ломтика хлеба, посыпьте тыквенными семечками и добавьте сверху листья капусты кейл. Накройте оставшимися ломтиками хлеба. Подавайте сэндвичи сразу же.