Куриные крылышки по-гречески

Ингредиенты:

• Сок 4 лимонов (примерно 0,5 ст.) + дольки лимона для подачи
• 1 головка чеснока, разделите зубчики и очистите
• 2/3 ст. оливкового масла extra-virgin
• 2/3 ст. сухого белого вина
• 3 ст. л. сушёной мяты
• 3 ст. л. сушёного орегано
• 1,8 кг. целых куриных крыльев
• 1 ст. простого греческого йогурта
• 3 ст. л. мелко порубленного свежего укропа
• Растительное масло, чтобы смазать решётки гриля
• Раскрошенная фета

Приготовление:

1. Смешайте лимонный сок, чеснок и 2 ч. л. соли в блендере и взбейте до получения однородной массы. Перелейте 2 ст. л. заправки в среднюю миску и отложите для йогуртового соуса. К оставшейся чесночно-лимонной заправке в блендере добавьте оливковое масло, вино, мяту и орегано и взбейте до однородной консистенции. Налейте маринад в большую миску и добавьте куриные крылышки. Посыпьте чёрным перцем и перемешайте, чтобы равномерно покрыть, затем накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник минимум на 1 час или на ночь.
2. Тем временем приготовьте йогуртовый соус:
   
   Добавьте йогурт и укроп в миску с отложенной чесночно-лимонной смесью, поперчите и перемешайте. Перелейте соус в сервировочную миску, накройте плёнкой и поставьте в холодильник до готовности к подаче.
3. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара. Слегка смажьте решётку гриля растительным маслом и жарьте куриные крылышки, часто поворачивая, чтобы они не прилипли, до золотисто-коричневой корочки, слегка обугленных пятен по краям и полной прожарки, примерно 25 минут.
4. Переложите крылышки на сервировочное блюдо и посолите. Сбрызните йогуртовым соусом и посыпьте раскрошенной фетой. Подавайте сразу же с дольками лимона.