Вишнёвый кобблер под печеньем с кусочками шоколада

Ингредиенты:

Топпинг из теста для печенья

• 4 ст. л. несолёного сливочного масла + дополнительно, чтобы смазать форму
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ч. л. соды
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 1/3 ст. светло-коричневого сахара
• 1/3 ст. сахара-песка
• 0,5 ч. л. экстракта ванили
• 1 большое яйцо
• 1 ст. гранул полусладкого шоколада

Вишнёвая начинка

• 6 ст. вишни без косточек (замороженную разморозьте и слейте воду)
• 1/4 ст. сахара-песка
• 2 ст. л. муки высшего сорта
• 2 ч. л. экстракта ванили
• Щепотка мелкой соли
• Ванильное мороженое для подачи (по желанию)

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Смажьте квадратную форму для выпечки размером 22 см. сливочным маслом.
2. Топпинг из теста для печенья:
   
   Смешайте в небольшой миске муку, соду и соль и отложите в сторону. Растопите масло в микроволновой печи в средней миске. Слегка остудите. Добавьте коричневый сахар, сахарный песок, ванильный экстракт и яйцо. Вмешайте мучную смесь и замесите однородное тесто. Добавьте шоколадные гранулы.
3. Вишнёвая начинка:
   
   Смешайте в большой миске вишни, сахарный песок, муку, ваниль и соль. Переложите в подготовленную форму для выпечки и выложите сверху топпинг из теста для печенья. Выпекайте, пока начинка не станет горячей и запузырится, а верхушка топпинга не станет золотистой и хрустящей, 50-55 минут. Дайте остыть в течение нескольких минут. Разложите кобблер ложкой по тарелкам и при желании подавайте с ванильным мороженым.