Песочное печенье с кусочками шоколада

Ингредиенты:

• 220 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1 ч. л. экстракта ванили
• 1/4 ч. л. соли
• 3/4 ст. сахарной пудры
• 2 ст. муки высшего сорта + дополнительно для посыпки
• 1 ст. полусладкого шоколада в гранулах

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С. Застелите фольгой квадратную форму размером 22 см., оставив с двух сторон свесы по 5 см.
2. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с ванилью и солью до получения однородной кремовой массы, примерно 2 минуты. Убавьте скорость миксера до низкой; добавьте сахарную пудру и перемешайте до полного включения. Добавьте в два захода муку и замесите однородное тесто. Деревянной ложкой вмешайте 0,5 ст. шоколадных гранул.
3. Присыпьте руки мукой и вдавите тесто в подготовленную форму. Проведите по поверхности теста ножом, оставив 9 полосок, затем разделите полоски пополам, чтобы получилось 18 брусков. Выпекайте, пока края не застынут, а поверхность коржи не высохнет, 40-45 минут.
4. Сразу же ещё раз проведите ножом по намеченным линям и дайте печенью остыть 20 минут в форме. Потяните за выступы фольги и поднимите печенье из формы. Переложите на решётку и дайте полностью остыть.
5. Разрежьте песочное печенье на кусочки вдоль линий. Положите оставшиеся 0,5 ст. шоколада в небольшую миску, подходящую для микроволновой печи; растопите на интервалах в 30 секунд, помешивая, пока шоколад полностью не растает. Полейте песочное печенье шоколадом и дайте ему застыть, примерно 1 час.