Печенье с кусочками шоколада и кокосом

Ингредиенты:

• 110 гр. несолёного сливочного масла, комнатной температуры
• 1/3 ст. светло-коричневого сахара
• 1/3 ст. сахара-песка
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 1 большое яйцо
• 1 и 1/4 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. соды
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1 ст. шоколадных мини-гранул
• 0,5 ст. несладкой кокосовой стружки

Приготовление:

1. В большой миске миксером на средней скорости взбейте сливочное масло с коричневым сахаром и сахарным песком до получения пышной массы. Добавьте ванильный экстракт и яйцо и взбейте до получения однородной массы.
2. В миске среднего размера смешайте венчиком муку, соду и соль. Добавьте мучную смесь к масляной смеси и замесите однородное тесто. Вмешайте кусочки шоколада и кокосовую стружку.
3. Застелите 2 противня пергаментной бумагой. Наберите по 1 ст. л. теста с горкой и скатайте шарики. Разложите шарики на подготовленных противнях на расстоянии около 5 см. друг от друга и поставьте в холодильник на 30 минут.
4. Тем временем установите решётки в верхней и нижней третях духовки и разогрейте духовку до 175°С.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.
5. Выпекайте печенье, пока оно не застынет и не станет золотистым снизу, 12-15 минут. Дайте печенью остыть на противнях в течение 10 минут, затем переложите на решётки и дайте полностью остыть.