Капкейки из брауни в шоколадной глазури

Ингредиенты:

Капкейки

• 140 гр. несолёного сливочного масла комнатной температуры, нарезанного небольшими кусочками
• 1/4 ст. какао-порошка
• 80 гр. несладкого шоколада, мелко порубленного
• 2/3 ст. кипятка
• 1 и 1/4 ст. сахара
• 1 ч. л. ванильного экстракта
• 2 больших яйца
• 1 ст. муки высшего сорта
• 0,5 ч. л. разрыхлителя теста
• 0,5 ч. л. мелкой соли
• 1/4 ч. л. соды
• 2/3 ст. мелко порубленных жареных грецких орехов или гранул полусладкого шоколада (по желанию)

Шоколадная глазурь

• 1 ст. рубленого полусладкого шоколада (не гранулы)
• 0,5 ст. жирных сливок

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 175°С и разложите бумажные формочки в стандартную форму для 12 маффинов.
2. Положите сливочное масло, какао-порошок и несладкий шоколад в большую миску. Залейте кипятком и дайте постоять 5 минут. Перемешайте до получения однородной массы, а затем добавьте сахар, ванильный экстракт и яйца. Вмешайте муку, разрыхлитель, соль и соду и замесите однородное тесто. Добавьте грецкие орехи или шоколадные гранулы, если используете. Разложите тесто по подготовленным формочкам, наполняя их примерно на три четверти.
3. Выпекайте, пока зубочистка, вставленная в центр капкейка, не выйдет с влажными крошками, 22- 24 минуты. Дайте остыть в форме в течение 5 минут, затем выложите на решётку и дайте полностью остыть.
   
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.
4. Шоколадная глазурь:
   
   Положите полусладкий шоколад в среднюю миску. Нагрейте сливки в небольшой кастрюле на среднем огне, едва доведя до кипения. Залейте шоколад сливками и оставьте на 1 минуту, затем аккуратно перемешайте до получения однородной и глянцевой массы. Слегка остудите глазурь, пока она не загустеет, но она не должна затвердеть. Намажьте по 1 ст. л. глазури на каждый капкейк или окуните верхушки капкейков в глазурь.