Бургер «Неряха Джо» с чили Цинциннати из индейки

Ингредиенты:

• 1 упаковка (340 гр.) замороженных картофельных шариков Тейтер-Тотс
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 1 небольшой белый лук, мелко порубленный
• 450 гр. фарша из индейки
• 1 ст. л. порошка чили
• 1/4 ч. л. приправы для яблочного пирога или молотой корицы
• 0,5 ст. соуса чили (например, Heinz)
• 1 ст. л. вустерского соуса
• 4 мягкие булочки для гамбургеров, слегка поджарьте
• 1 ст. тёртого острого чеддера

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 220°С. Выложите картофельные шарики на противень и запекайте до хрустящей корочки, 20-25 минут.
2. Тем временем в большой сковороде с антипригарным покрытием на умеренно сильном огне нагрейте оливковое масло. Добавьте почти весь белый лук, отложив 1/4 ст.; жарьте, пока он не станет мягким, примерно 3 минуты.
3. Добавьте фарш из индейки, порошок чили, специи для пирога, большую щепотку соли и немного свежемолотого чёрного перца. Жарьте, помешивая и разламывая куски фарша, пока индейка хорошо не подрумянится, 4-5 минут. Добавьте соус чили, вустерский соус и 0,5 ст. воды; перемешайте, чтобы равномерно распределить ингредиенты. Убавьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока индейка полностью не пропарится и соус немного не загустеет, 3-5 минут; посолите и поперчите по вкусу.
4. Разложите мясную начинку по нижним половинам булочек. Посыпьте тёртым сыром, оставшимся мелко нарезанным луком и накройте верхушками булочек. Подавайте с картофельными шариками.