Классический бойл с креветками на улице

Ингредиенты:

• 2 бутылки по 0,33 л. лагера или пейл-эля
• 4 лимона, разрезанных пополам, + дольки для подачи
• 1 ст. приправы для морепродуктов, например, «Олд Бей»
• 20 зубчиков чеснока, раздавите и очистите
• 1 пучок свежего тимьяна (20-22 веточки)
• 1,3 кг. мелкого картофеля
• 12 початков кукурузы, очистите и разломайте пополам
• 1 кг. готовых колбасок андуйет, нарезанных кусками по 5 см.
• 2 кг. больших неочищенных креветок (U15)
• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно для подачи
• Рубленая свежая петрушка, для посыпки
• Острый соус, для подачи
• Специальное оборудование: кастрюля объёмом 44 л. для варки на улице, кухонная нить

Приготовление:

1. Налейте пиво в 44-литровую кастрюлю для варки на улице и добавьте 16 л. холодной воды. Выжмите сок из половинок лимона, затем бросьте лимоны в кастрюлю. Добавьте приправу для морепродуктов и чеснок. Свяжите веточки тимьяна кухонной нитью и положите в кастрюлю. Накройте крышкой и доведите до кипения.
2. Добавьте в кастрюлю картофель и варите, пока он не станет мягким, примерно 10 минут. Добавьте кукурузу и колбасу андуйет и варите при слабом кипении, пока она не прогреется, примерно 10 минут. Добавьте креветки и варите, пока они не станут розовыми, примерно 5 минут.
3. Осторожно слейте жидкость и переложите содержимое кастрюли на большое сервировочное блюдо, противень с бортиками или прямо на стол, застеленный бумагой. Сбрызните растопленным сливочным маслом, затем посыпьте петрушкой. Подавайте с дольками лимона, растопленным сливочным маслом и острым соусом.