Шоколадно-кофейный торт-мороженое с орехами и кофейными взбитыми сливками

Ингредиенты:

Торт-мороженое

• Несолёное сливочное масло, чтобы смазать форму
• 1 фунтовый кекс (300 гр.), нарезанный ломтиками толщиной 1 см.
• 3/4 ст. смеси рубленых жареных орехов
• 1 л. шоколадного мороженого, размягчённого
• 1 л. кофейного мороженого, размягчённого

Кофейные взбитые сливки

• 1,5 ст. жирных сливок
• 6 ст. л. сваренного эспрессо, охлаждённого
• 2 ст. л. сахарной пудры
• 0,5 ч. л. ванильного экстракта
• 2 ст. л. шоколадного соуса

Приготовление:

1. Смажьте сливочным маслом разъёмную форму диаметром 22 см. и застелите дно кружком из пергаментной бумаги.
2. Выложите дно формы ломтиками фунтового кекса, при необходимости используя оставшиеся кусочки, чтобы выставить их вдоль стенок формы. Сверху посыпьте 0,5 ст. орехов. Выложите шоколадное мороженое на слой орехов, плотно прижимая его. Распределите кондитерским шпателем, чтобы поверхность мороженого была гладкой. Выложите кофейное мороженое поверх шоколадного мороженого, распределяя его лопаткой, чтобы поверхность была гладкой. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в морозильную камеру, чтобы мороженое застыло, на 2-2,5 часа.
3. Проведите по краю торта ножом, затем отцепите кольцо формы и снимите. Переверните торт на кусок полиэтиленовой плёнки и удалите дно формы и пергамент. Положите тарелку на дно и переверните торт ещё раз.
4. Кофейные взбитые сливки:
   
   Смешайте в большой миске жирные сливки, эспрессо, сахарную пудру и ванильный экстракт и взбейте электрическим миксером до мягких пиков. У вас будет достаточно взбитых сливок, чтобы покрыть верхушку и бока торта и при необходимости украсить его.
5. Покройте верх и бока торта глазурью из взбитых сливок, посыпьте оставшейся 1/4 ст. орехов и сбрызните шоколадным соусом. Если торт станет слишком мягким, поставьте его обратно в морозилку на несколько минут.
6. Заморозьте ещё на 1,5-2 часа или на ночь. Перед подачей на стол дайте торту постоять при комнатной температуре примерно 20 минут.