Пудинг с пастой из печенья

Ингредиенты:

• 2 ст. цельного молока
• 0,5 ст. сахара
• 2 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/8 ч. л. крупнозернистой соли
• 1 большое яйцо
• 1 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ст. л. ванильного экстракта
• 1/4 ст. пасты из печенья
• Примерно 3/4 ст. раскрошенного печенья с кусочками шоколада
• Специальное оборудование: 4-6 рамекинов или креманок объёмом 0,5-ст.

Приготовление:

1. В средней кастрюле на среднем огне доведите до кипения 1/4 ст. молока.
2. Тем временем смешайте сахар, кукурузный крахмал и соль в средней миске. Вмешайте понемногу оставшийся 1 ст. молока, чтобы не было комков, затем вмешайте яйцо.
3. Когда молоко закипит, снимите кастрюлю с огня и постепенно вмешайте сахарно-молочную смесь. Верните на средний огонь и готовьте, постоянно взбивая, пока пудинг не закипит и не станет густым и кремовым, 5-7 минут. Снимите с огня и вмешайте сливочное масло и ваниль до полного включения. Добавьте пасту из печенья.
4. Разложите пудинг по рамекинам или по креманкам, прослаивая каждую порцию от 1-2 ст. л. кусочков печенья. Сверху дополнительно посыпьте печеньем. Накройте полиэтиленовой плёнкой и поставьте в холодильник, чтобы пудинг полностью застыл, примерно на 2 часа.