Печенье в форме картофеля фри

Ингредиенты:

• 1,5 ст. несолёного сливочного масла, комнатной температуры + дополнительно, чтобы смазать форму
• 3 ст. муки высшего сорта
• 6 ст. л. кукурузного крахмала
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 3/4 ст. сахара
• 0,5 ст. разноцветной посыпки
• Шоколадный или клубничный соус, подогретый, для подачи
• Специальное оборудование: рифлёный нож

Приготовление:

1. Установите решётку на среднем уровне духовки и разогрейте духовку до 160°С. Смажьте сливочным маслом противень размером 30х22х1 см. и застелите его пергаментной бумагой, затем смажьте бумагу сливочным маслом.
   
   Примечание
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.
2. Смешайте в миске муку, кукурузный крахмал и соль. Миксером на умеренной скорости взбейте сливочное масло с сахаром до получения лёгкой пышной массы, 5-7 минут. Постепенно добавьте мучную смесь и на низкой скорости замесите однородное тесто; не взбивайте его. Добавьте разноцветную посыпку, равномерно распределив её в тесте.
3. Переложите тесто на подготовленный противень, распределив его как можно более равномерно лопаткой. Накройте полиэтиленовой плёнкой, затем руками прижмите и разровняйте тесто ровным слоем. Снимите плёнку и разрежьте тесто рифлёным ножом кусочками размером примерно с картофель фри (8х1 см.), оставляя тесто на противне.
4. Выпекайте, повернув противень другой стороной в середине выпекания, до золотистого цвета, 50-60 минут. Дайте остыть в течение 5 минут на противне, затем снова нарежьте по предыдущим разрезам рифлёным ножом. Осторожно снимите печенье с пергамента небольшой лопаткой и переложите на решётку, чтобы оно полностью остыло. Подавайте с подогретым шоколадным или клубничным соусом, чтобы макать.