Салат из кукурузы, помидоров и моцареллы

Ингредиенты:

• 450 гр. свежей моцареллы, нарезанной кубиками по 1 см.
• 2 ст. л. рубленого свежего базилика
• 2 ст. л. яблочного уксуса
• 6 ст. л. оливкового масла
• 6 сливовидных помидоров
• 3 початка кукурузы, очищенных от шелухи
• Специальное оборудование: 6 банок Мейсона объёмом по 240 мл.

Приготовление:

1. Разогрейте гриль до умеренно сильного жара.
2. Смешайте моцареллу в небольшой миске с базиликом и щепоткой соли. В другой небольшой миске смешайте уксус с 3 ст. л. оливкового масла до образования эмульсии. Отложите и то, и другое в сторону.
3. Смажьте помидоры и кукурузу оставшимся 3 ст. л. масла, посолите и поперчите. Жарьте кукурузу на гриле, периодически вращая початки, до готовности и обугленных пятен, примерно 20 минут. Жарьте помидоры на гриле, периодически поворачивая, пока кожица не начнёт лопаться и местами не обуглится, примерно 7 минут.
4. Очистите помидоры от кожицы, затем нарежьте их мелкими кубиками. Переложите в небольшую миску, посолите и поперчите. Срежьте с початков зёрна, переложите в небольшую миску, посолите и поперчите по вкусу.
5. Выложите по 2 ст. л. кукурузы на дно каждой из шести банок. Сверху выложите по 2 ст. л. помидоров, затем – 2 ст. л. моцареллы. Повторите все слои ещё раз, чтобы получилось всего 6 слоёв, заканчивающихся сверху моцареллой. Сбрызните небольшим количеством винегретной заправки. Салаты можно хранить в холодильнике до 2 часов.