Южный кукурузный хлеб

Ингредиенты:

• 110 гр. несолёного сливочного масла, растопленного, + дополнительно, чтобы смазать форму
• 2 ст. жёлтой кукурузной муки
• 1 ст. муки высшего сорта
• 1/4 ст. сахара
• 4 ч. л. разрыхлителя теста
• Щепотка кайенского перца
• 1/4 ч. л. мелкой соли
• 1,5 ст. молока
• 2 больших яйца

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С. Смажьте растопленным сливочным маслом внутреннюю поверхность круглой формы для коржа диаметром 22 см.
   
   Примечание
   
   Отмеряя муку, мы ложкой насыпаем её в сухой мерный стакан и удаляем излишки. Если зачерпывать муку мерным стаканом непосредственно из мешка, вы уплотните её, в результате чего выпечка получится сухой.
2. Смешайте венчиком в большой миске кукурузную и пшеничную муку, сахар, разрыхлитель, кайенский перец и соль. В миске среднего размера смешайте молоко с яйцами. Вылейте молочную смесь в мучную и замесите однородное тесто, затем добавьте растопленное сливочное масло.
3. Переложите тесто в подготовленную форму и распределите ровным слоем. Выпекайте, пока кукурузных хлеб слегка не подрумянится и зубочистка, вставленная в центр, не выйдет чистой, 30-35 минут. Подавайте хлеб тёплым или комнатной температуры.