Израильский салат из кускуса с мятой, прошутто и горошком

Ингредиенты:

• 1 упаковка (200 р.) простого или цельнозернового кускуса
• 0,5 ст. замороженного зелёного горошка, разморозьте
• 60 гр. тонких ломтиков прошутто (6-7 шт.), нарезанных тонкими полосками
• 0,5 ст. свежих листьев мяты, крупно порубленных
• 2 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 2 ст. л. свежевыжатого лимонного сока + 3/4 ч. л. мелко натёртой лимонной цедры + дольки лимона для подачи

Приготовление:

1. Налейте в небольшую кастрюлю 1,5 ст. воды и вскипятите. Положите кускус и зелёный горошек в большую миску, один раз перемешайте, накройте фольгой и оставьте пропариваться на 5 минут.
2. Снимите с миски фольгу и разрыхлите кускус вилкой. Отставьте в сторону, чтобы кускус остыл до комнатной температуры, примерно на 10 минут. Добавьте прошутто, мяту, оливковое масло, цедру и сок лимона, 1 ч. л. соли и 1/4 ч. л. чёрного перца; хорошо перемешайте. Подавайте кускус комнатной температуры с дольками лимона.