Фаршированные мини-перцы с крабом и сыром

Ингредиенты:

• 12-14 сладких мини-перцев
• 1 ст. л. оливкового масла extra-virgin
• 150 гр. сливочного крем-сыра с вкусовыми добавками (например, зелёным луком, шнитт-луком и луком или с чесноком и травами), комнатной температуры
• 220 гр. свежего кускового крабового мяса, переберите, чтобы удалить осколки панциря и хрящи

Приготовление:

1. Разогрейте духовку до 200°С и застелите противень пергаментом.
2. Разрежьте перцы продольно пополам и удалите стебли, семена и перегородки. При необходимости срежьте немного в нижней части каждой половинки перца, чтобы она лежала ровно срезов стороной вверх (важно, чтобы перцы были устойчивыми, чтобы начинка не выпала во время запекания). Нарежьте обрезки на мелкие кусочки и отложите в сторону.
3. Смешайте половинки перца в средней миске с оливковым маслом, 0,5 ч. л. соли и свежемолотым чёрным перцем по вкусу. Отложите в сторону.
4. Смешайте размягченный сливочный сыр и нарезанный перец в другой средней миске до однородной массы. Аккуратно вмешайте крабовое мясо, посолите и поперчите.
5. Заполните каждую половинку перца примерно 1 ст. л. крабовой смеси, чтобы она была чуть выше над краями перца. Выложите на подготовленный противень и запекайте, пока начинка не начнёт зажариваться, примерно 18 минут. Подавайте перцы тёплыми.