Тушёная красная капуста

Ингредиенты:

• 3 ст. л. несолёного сливочного масла
• 1 ч. л. семян тмина
• 1 средняя луковица, тонко нарезанная
• 1 небольшой кочан краснокочанной капусты, тонко нашинкуйте
• 1 ст. слабосолёного куриного бульона
• 1/4 ст. яблочного уксуса
• 1 ст. л. сахарного песка
• 1 среднее яблоко Гренни-Смит, нарезанное мелкими кубиками
• 1 ст. л. измельчённого свежего укропа

Приготовление:

1. В большой сковороде на среднем огне растопите сливочное масло. Добавьте семена тмина, лук, 1 ст. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца и готовьте, периодически помешивая, пока лук не станет мягким, примерно 5 минут. Добавьте капусту и готовьте, пока она слегка не завянет, 2–3 минуты.
2. Добавьте бульон, уксус, сахар, яблоко, 2 ч. л. соли и несколько оборотов мельницы чёрного перца и перемешайте. Накройте сковороду и тушите, пока капуста полностью не размягчится, а жидкость почти полностью не выпарится, около 20 минут. Посыпьте укропом и переложите в сервировочную миску.